On ne va pas se mentir, le bacon c'est bon. Et même si nous en consommons beaucoup moins que nos amis les Américains, c'est un met plutôt populaire en France. On l'appellera bacon dans les hamburger, lard dans les restaurants à la française ou pancetta dans la cuisine italienne, mais c'est la même chose, une tranche fine de viande (mais surtout de graisse) prélevée sur le dos, la poitrine ou le ventre du porc. Aux Etats-Unis, le bacon c'est une véritable institution et les Américains en consomment des quantités impressionnantes, même si sur le plan nutritif cette partie grasse du porc…
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